La maison Pinel ou encore appelé les petits charcutiers fait parti des trois établissements de la Haute Garonne qui détient Qualichef!

Tous les ans notre charcuterie boucherie sort un nouveau produit:

• Pâté aux poivrons frais, jaune, rouge et vert
• Saucisse au chou
• Jambon cuit au piment d'espelette

Pour pouvoir accéder à Qualichef il y a de nombreuses conditions à remplir, l'entreprise doit:

• Fabriquer au moins 80% des produits frais de charcuterie qu'elle vend
• Fabriquer obligatoirement les produits suivants: jambon cuit, saucisses crues à cuire, saucisson cuit ou saucisson à l'ail, pâté de campagne, ballottines et galantines, pâté de tête ou fromage de tête, rillettes de porc, boudin noir, boudin blanc, foie gras, pâté en croûte et spécialités régionales.
• Innover en créant un produit tous les ans
• Respecter les critères de supériorité du code des usages de la charcuterie
• Suivre une formation hygiène
• Respecter le taux de sel nitrité pour la charcuterie nécessaire à l'obtention de Qualichef