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La maison Pinel ou encore appelé les petits charcutiers fait parti des trois établissements de la Haute Garonne qui détient Qualichef!

Tous les ans notre charcuterie boucherie sort un nouveau produit:

  • Pâté aux poivrons frais, jaune, rouge et vert
  • Saucisse au chou
  • Jambon cuit au piment d'espelette

Pour pouvoir accéder à Qualichef il y a de nombreuses conditions à remplir, l'entreprise doit:

  • Fabriquer au moins 80% des produits frais de charcuterie qu'elle vend
  • Fabriquer obligatoirement les produits suivants: jambon cuit, saucisses crues à cuire, saucisson cuit ou saucisson à l'ail, pâté de campagne, ballottines et galantines, pâté de tête ou fromage de tête, rillettes de porc, boudin noir, boudin blanc, foie gras, pâté en croûte et spécialités régionales.
  • Innover en créant un produit tous les ans
  • Respecter les critères de supériorité du code des usages de la charcuterie
  • Suivre une formation hygiène
  • Respecter le taux de sel nitrité pour la charcuterie nécessaire à l'obtention de Qualichef